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Nährstoffe in Lebensmitteln (Heseker, Beate / Heseker, Helmut)
Nährstoffe in Lebensmitteln
Untertitel Die große Energie- und Nährwerttabelle
Autor Heseker, Beate / Heseker, Helmut
Verlag Neuer Umschau
Sprache Deutsch
Einband Spiralbindung
Erscheinungsjahr 2013
Seiten 320 S.
Artikelnummer 16354636
ISBN 978-3-930007-32-5
Auflage 4., aktual., erw. A.
CHF 37.50
Verlag erloschen
Zusammenfassung

Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die "Hesekertabelle" jetzt Angaben zu 38 Inhaltsstoffen von über 1800 Lebensmitteln des täglichen Verzehrs. Unter anderem wurden der neue BLS 3.01 und weitere aktuelle Datenquellen berücksichtigt. Vorgefertigte oder bereits verzehrsfertige Lebensmittel und Gerichte spielen eine immer größere Rolle in unserem Alltag. Convenience-Produkte wurden daher in großem Umfang berücksichtigt. Beibehalten wurde der nutzerfreundliche Aufbau. Das neue Farbleitsystem führt schnell zu den einzelnen Lebensmittelgruppen. Mit Zusatztabellen u. a. zu Laktosegehalten verschiedenere Lebensmittel und zu sekundären Pflanzenstoffen.